51-летняя Таисия повалий показала: 5 рецептов, которые изменили мою жизнь

51-летняя Таисия повалий показала: 5 рецептов, которые изменили мою жизнь

«Скоро Новый год! И меня уже часто спрашивают, чем угощу семью в празднич­ную ночь. На нашем столе не будет необычных блюд, потому что экзотику я не признаю. Например, из «водяных гадов» люблю только раков, к которым привыкла с детства, а также их родственников — крабов и омаров. Морепродукты типа моллюсков или морского огурца не пробовала и не хочу. А вот оливье на новогоднем столе будет обязательно! И у меня есть несколько секретов: мясной ингредиент — только отварная куриная грудка, никаких колбас! Никогда не кладу в оливье морковь, а вместо соленого огурца использую свежий (можно попробовать и их смесь) — он придает блюду приятную нотку. Кстати, на второй день такой салат еще вкуснее. И также могу посоветовать не жалеть для этого блюда майо­неза! Да, низкокалорийным мой оливье не назовешь. Но раз в году можно себе поз­волить. Как и потратить несколько часов на приготовление фаршированной индейки. Одновременно замачиваю тушку птицы — в газированной воде — и гречку — в кипятке (не забывая накрыть кастрюлю крышкой, чтобы крупа хорошо разбухла). Через 4 часа натираю индейку специями и начиняю немного отжатой от воды гречкой, смешанной с тертым яблоком и сливочным маслом. Укладываю индейку в кулинарный рукав, добавляю нарезанные половинками яблоки, кладу на противень и отправляю в духовку, разогретую до 200 °С, на 3—4 часа. Но вообще-то я очень слежу, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной, даже диетической. Обожаю овощные салаты, со вкусом которых экспериментирую, заправляя разными видами растительных масел, добавляя семечки — подсолнечника, тыквенные, семена льна.
Из-за постоянных гастролей у плиты стою нечасто. У меня есть помощница по хозяйству, но за обеды и ужины в нашей семье отвечает не она, а моя мамочка Нина Даниловна — мы все привыкли, что готовить еду должны родные руки. И, когда возвращаемся из поездок, нас всегда ждет самый вкусный в мире борщ, голубцы или котлеты. Кстати, мои мужчины — муж и сын — иногда готовят мясные блюда: маринуют и отправляют в аэрогриль. Это супермашина, в которой шашлык готовится не хуже, чем на мангале! Сын Денис, вместе с которым сейчас выступаю в шоу Первого канала «Две звезды. Отцы и дети», в отличие от меня — гурман. Но когда приезжает к нам, просит бабушку пожарить картошечки. А муж (Игорь Лихута, продюсер Повалий. — Прим. ред.) обожает борщ. Вот наши семейные лайфхаки: мы обязательно обжариваем нарезанные овощи — лук, морковь, красный болгарский перец, помидор. Тогда цвет получается насыщенным. А картошку чищу и варю отдельно. Потом половину откладываю в миску и немного мну — делаю «мячку» типа пюре. Оставшуюся нарезаю кубиками и все вместе кладу в борщ. Это делает его густым и насыщенным. Еще по маминому рецепту получаются прекрасные мини-голубцы. Их секрет — в миниатюрности! Капустные листья надо разрезать пополам, удаляя жесткую перегородку. Фарш чаще делаю из баранины, но можно взять и говядину, и свинину. И еще надо брать побольше свежей зелени: большую часть укропа и петрушки порубить и добавить к мясу, а оставшейся посыпать готовое блюдо».

Связанные вопросы и ответы:

Что Таисия повалий показала

Семейный ужин — это не только возможность насладиться вкусной едой, но и провести время вместе, обсудить события дня и просто насладиться общением. Однако, приготовить блюда, которые понравятся всем членам семьи, может быть задачей не из легких. В этой статье мы поделимся советами и рецептами, которые помогут сделать семейные ужины вкусными и приятными для всех.

Планирование меню

Учитывайте предпочтения всех членов семьи

Первым шагом к успешному семейному ужину является учет вкусовых предпочтений всех участников. Постарайтесь узнать, какие блюда любит каждый член семьи, и включите их в меню. Это может потребовать компромиссов, но важно, чтобы каждый чувствовал себя учтенным.

Разнообразие и баланс

Старайтесь включать в меню разнообразные блюда, которые будут содержать все необходимые питательные вещества. Комбинируйте мясо, рыбу, овощи, злаки и фрукты. Это не только сделает ужин более питательным, но и удовлетворит вкусы разных членов семьи.

Простейшие рецепты для семейного ужина

Паста с курицей и овощами

Ингредиенты:

• 500 г пасты (спагетти, пенне или другая любимая форма)
• 2 куриные грудки
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок
• 100 г тертого пармезана
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите пасту в подсоленной воде до готовности.
2. Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанные лук, чеснок и болгарские перцы. Обжаривайте все вместе до мягкости овощей.
4. Влейте сливки и добавьте тертый пармезан. Тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.
5. Смешайте пасту с курицей и овощами в соусе. Подавайте горячим.

Лосось на гриле с лимоном и травами

Ингредиенты:

• 4 филе лосося
• 1 лимон
• Свежий укроп
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смажьте филе лосося оливковым маслом, посолите и поперчите.
2. Нарежьте лимон тонкими кружочками и выложите на рыбу.
3. Посыпьте свежим укропом.
4. Обжарьте лосось на гриле или в духовке до готовности.
5. Подавайте с овощным гарниром или салатом.

Домашняя пицца

Ингредиенты:

• 1 готовое тесто для пиццы
• 200 мл томатного соуса
• 200 г тертого моцареллы
• Ветчина, грибы, оливки, перец (по вкусу)
• Орегано, базилик

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Раскатайте тесто на противне.
3. Нанесите томатный соус на тесто, оставляя немного места по краям.
4. Посыпьте тертым сыром и выложите любимые ингредиенты.
5. Поставьте в духовку и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
6. Подавайте горячей, украсив свежими травами.

Советы для успешного семейного ужина

Вовлекайте детей в процесс приготовления

Дети любят участвовать в приготовлении пищи. Дайте им простые задания, такие как мыть овощи, накрывать на стол или смешивать ингредиенты. Это не только помогает развить навыки, но и делает ужин более интересным и значимым для них.

Создайте приятную атмосферу

Ужин — это не только еда, но и время для общения. Создайте уютную и расслабляющую атмосферу: включите мягкую музыку, зажгите свечи, украсьте стол. Сделайте так, чтобы каждый чувствовал себя комфортно и мог насладиться временем вместе.

Пробуйте новые рецепты

Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые рецепты. Это поможет разнообразить меню и найти новые любимые блюда для всей семьи. Обсудите новые рецепты с семьей и решите вместе, что попробовать в следующий раз.

Приготовление семейного ужина, который понравится всем, может быть вызовом, но с правильным подходом и планированием это вполне достижимо. Учитывайте предпочтения всех членов семьи, включайте в меню разнообразные и питательные блюда, вовлекайте детей в процесс приготовления и создавайте приятную атмосферу. Пробуйте новые рецепты и наслаждайтесь временем, проведенным вместе. Семейный ужин — это не только еда, но и важная часть семейной жизни, которая укрепляет отношения и создает теплые воспоминания.

Сколько лет ей

Узнайте, какие блюда принцесса Диана просила приготовить снова и снова.

Какой диеты придерживалась принцесса Диана?

Принцесса Уэльская не сидела на диетах, но старалась питаться сбалансированно, здоровой пищей с минимальным количеством жиров. В еде она проявляла сдержанность. Хотя Диана не могла отказаться от некоторых «хитов», она просила Макгрейди вносить некоторые изменения в блюдо, чтобы оно получалось низкокалорийным. В меню Дианы всегда было много овощей — свежих, отварных, приготовленных на пару. По просьбе принцессы Даррен часто готовил ей смузи из ассорти овощей и зелени — шпината , сельдерея, петрушки, моркови и болгарского перца. Диана даже заставила своего повара приобрести небольшую соковыжималку, в которой можно было готовить коктейль «на раз». Такие тенденции здорового питания, зарождавшиеся в 80-х, принцесса Уэльская считала весьма прогрессивными.

Красное мясо Диана не ела, но иногда позволяла себе баранину. Из белковых продуктов предпочтение отдавалось птице и рыбе — желательно, в отварном или запеченном виде.

Диана очень редко пила алкоголь. И если устраивала себе «чит-дей», то это почти всегда был её любимый коктейль Беллини — и то в небольших количествах. Единственное, против чего леди Ди не могла устоять, — это сладости. Согласно воспоминаниям Макгрейди, Диана была сладкоежкой, но ела десерты не бездумно, а всегда высчитывая каждую калорию, которую затем отрабатывала в спортзале.

Какие рецепты она показала

Думаете, заливная рыба? Или тертый сыр с чесноком? Многие хозяйки, составляя меню праздничного стола, включают эти блюда в перечень обязательных. Но рейтинг, согласно новогоднему опросу, возглавили не они. Любимчиками новогодних застолий, по мнению россиян, являются салат оливье, селедка под шубой и запеченное мясо .

Фото: freepik.com

О том, какие блюда россияне считают самыми популярными, аналитики Россельхозбанка выяснили в ходе предновогоднего опроса. Он был проведен среди 1000 россиян в возрасте от 21 года, проживающих во всех регионах страны.

Рейтинг блюд, без которых россияне не представляют праздничный стол, возглавили закуски, известные с давних времен. А лидером стал салат оливье, набравший более трети голосов (39%).

Второе место соотечественники отдали селедке под шубой, за нее проголосовали 33%. Третье место занимает запеченное мясо и птица (14%). 11% отметили, что хотели бы видеть на праздничных столах бутерброды с красной икрой. И только 3% россиян не смогли определиться с выбором, сообщило РИА Новости.

Основываясь на мнениях, аналитики сделали вывод, что гастрономические предпочтения не меняются. А блюда, ставшие популярными несколько десятков лет назад, так и остаются фаворитами.

Немного истории

Салат оливье . Зимняя закуска, придуманная в середине XIX века владельцем знаменитого московского ресторана «Эрмитаж» Люсьеном Оливье, не сразу стала новогодней. По одной из версий, о пикантном блюде вспомнили в 30-х годах прошлого столетия. Шеф-повар столичного ресторана, решив удивить гостей, встречавших Новый год, подумал о закуске, рецептуру которой когда-то изобрел его коллега французского происхождения месье Оливье. Задумка удалась.

Фото: Екатерина Иванова UG.RU

Есть и вторая версия, и тоже со столичными корнями. Считается, что салат из прошлого завоевал популярность после встречи Нового года в начале 1960-х. Гости, отведавшие вкусное, ни на что не похожее блюдо, решили удивить друзей. Рецепт разлетелся сначала по Москве, а потом – по городам и весям страны. Салат, названный «Оливье», мгновенно стал фаворитом и вот уже более полувека считается неизменным атрибутом новогодних застолий.

За это время способ приготовления претерпел множество перемен. Вначале оливье считался даже не салатом, а полноценным мясным блюдом, которое изобретательный московский повар Оливье делал из мяса рябчиков. Со временем этот ингредиент сменила докторская колбаса. Еще раньше исчезли раковые шейки, оливки и трюфели. Их заменили зеленым горошком, морковью, и солеными огурчиками. Но шлейф народной славы остался.

Это факт! За пределами России оливье нередко называют «Русский салат» или «salade a la Russe».

Селедка под шубой . У закуски, которой россияне отдали второе место в рейтинге, тоже есть автор – московский купец, владелец сети столичных трактиров и столовых Анастас Богомилов. Сытное блюдо, придуманное им, появилось накануне нового 1918 года в качестве «сопровождения» к крепким напиткам. И быстро завоевало популярность.

В отличие от пикантного оливье, которым первоначально наслаждались только знатные люди, «шуба», рассчитанная на широкие слои населения, была доступна каждому. Картофеля, свеклы, моркови и вкусной жирной селедки в России всегда хватало. Время не внесло каких-либо значительных корректировок, и рецептура нынешней «шубы» осталась такой же, как была придумана изначально. Салат по-прежнему востребован, его готовят по разным поводам. А уж новогодние столы без этого изыска представить и вовсе невозможно.

Фото: freepik.com

Запеченное мясо . Ни одно праздничное застолье не обходится без горячих блюд. Помимо закусок принято подавать мясо – телятину, свинину, баранину, курятину. Мясо может быть приготовлено по-разному: одни любят тушеные изделия, другие – жареные. Чтобы угодить всем, повара решили запекать продукты, придумав разные рецепты, которые теперь уже на слуху: запеченная свиная рулька, мясо по-французски, курица, запеченная с овощами, и множество других вариаций.

Фото: Екатерина Иванова. UG.RU

Красная икра. Бутерброды, тарталетки, блинчики с красной икрой украшают новогодние столы, привлекая внимание ярким цветом икринок, которые переливаются в лучах елочных гирлянд. В наши дни это угощение считается одним из главных символов праздничного застолья. Но мало кто знает, что красная икра завоевала свою нишу сравнительно недавно – в XX столетии. Новые методы засолки ценного продукта, разработанные советскими технологами пищевой промышленности, изменили вкус. Красная икра обрела новые качества, а вместе с ними – море преданных поклонников. Сейчас, когда каждый подросток знает, что морепродукт насыщен самыми ценными питательными веществами, она идет нарасхват. И не только в праздники.

Ранее Сетевое издание «Учительская газета» сообщило , почему любимый салат оливье может оказаться опасным. А также о том, как сделать любимые блюда менее калорийными .