Фаршированная грудка индейки. Ингредиенты: Филе грудок индейки - 1 кг. Колбаса вареная - 200 г.

Сыр российский - 100 г.
Сыр с голубой плесенью - 100 г.
Базилик - 3 веточки.
Масло оливковое - 1 ст. Соль - по вкусу.
Свежемолотый черный перец - по вкусу.

Для соуса:

Базилик - 2 веточки.
Майонез - 200 г.
Уксус винный белый - 2 ч. л.
Сахар - 0, 5 ч. л.
Соль - 0, 5 ч. л.

Приготовление:

1. Грудки индейки вымыть, обсушить, уложить на рабочую поверхность и, держа нож параллельно ей, сделать в каждой грудке глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края 1, 5 см. Раскрыть филе как книгу, поместить между двумя слоями пленки И раскатать скалкой в тонкий пласт. Расстелить на рабочей поверхности пищевую пленку и разложить грудки так, чтобы получился квадрат со сторонами 25-30 см. Посолить, поперчить.

2. Колбасу и российский сыр нарезать тонкими ломтиками, сыр с плесенью - маленькими кубиками. Базилик промыть, обсушить, крупно порезать. Посыпать филе индейки зеленью. Сверху уложить кусочки колбасы. 3. Выложить ломтики российского сыра, присыпать кубиками сыра с голубой плесенью.

4. С помощью пленки свернуть филе с начинкой в рулет. 5. Туго перевязать рулет бечевкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 170 С духовке 1 час 30 минут, время от времени поливая выделяющимся соком.

6. Приготовить соус. Базилик промыть и измельчить. В миске смешать майонез, винный уксус, сахар, базилик и соль. Убрать в холодильник. Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной 1 см и разложить на подогретом блюде. Подать с охлажденным соусом. Приятного аппетита!