Как сделать эффективный крем для лица дома: натуральные ингредиенты и проверенные рецепты

Как сделать эффективный крем для лица дома: натуральные ингредиенты и проверенные рецепты

Введение

Современный мир предлагает множество косметических средств для ухода за кожей лица, однако многие из них содержат искусственные добавки, которые могут навредить чувствительной коже. Домашние кремы для лица – это отличная альтернатива, позволяющая использовать натуральные ингредиенты и получать максимально эффективный результат. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить качественный крем для лица в домашних условиях, используя проверенные рецепты и полезные ингредиенты.

Основные ингредиенты для крема для лица

Перед тем как приступить к приготовлению крема, важно разобраться в выборе ингредиентов. Натуральные компоненты не только безопасны, но и обеспечивают необходимое питание и увлажнение кожи.

Как выбрать ингредиенты?

Для приготовления крема вам понадобятся основные компоненты, которые можно разделить на несколько категорий:

• Базовые масла (например, кокосовое, оливковое, миндальное)
• Эфирные масла (чайное дерево, лаванда, роза)
• Увлажняющие ингредиенты (мед, алоэ вера)
• Консерванты (витамин Е, экстракт ромашки)

Свойства ингредиентов

Ингредиент	Свойства	Применение
Кокосовое масло	Увлажняет, питает, защищает кожу	Для сухой и нормальной кожи
Мед	Антибактериное, увлажняющее	Для чувствительной кожи
Эфирное масло чайного дерева	Антибактериное, противовоспалительное	Для жирной кожи и акне

Базовый рецепт крема для лица

Давайте рассмотрим простой рецепт крема, который подходит для любого типа кожи. Этот рецепт можно модифицировать, добавляя или изменяя ингредиенты в зависимости от ваших потребностей.

Ингредиенты для базового рецепта

• 100 мл кокосового масла
• 50 мл миндального масла
• 2 столовые ложки меда
• 5 капель эфирного масла (по вашему выбору)
• 1 чайная ложка витамина Е

Инструкция

1. Растопите кокосовое масло на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Добавьте миндальное масло и перемешайте.
3. Аккуратно введите мед, постоянно помешивая смесь.
4. Добавьте эфирное масло и витамин Е, перемешайте до однородности.
5. Перелейте смесь в чистую емкость и дайте остыть.

Вариации рецептов для разных типов кожи

Каждый тип кожи требует индивидуального подхода. Вот несколько вариантов крема, адаптированных для разных типов кожи:

Для сухой кожи

Добавьте в базовый рецепт дополнительные увлажняющие ингредиенты, такие как алоэ вера или масло ши.

Для жирной кожи

Уменьшите количество базовых масел и добавьте эфирное масло чайного дерева или лимона для контроля себума.

Для чувствительной кожи

Используйте минимум ингредиентов и добавьте экстракт ромашки или календулы для успокоения кожи.

Советы по хранению и использованию домашнего крема

Чтобы ваш крем для лица сохранил свои полезные свойства как можно дольше, следуйте этим рекомендациям:

• Храните крем в холодильнике не более 2 недель.
• Используйте стерильные емкости для хранения.
• Перед применением всегда проверяйте крем на наличие неприятного запаха или изменения текстуры.

Теперь вы знаете, как приготовить эффективный крем для лица в домашних условиях. Экспериментируйте с ингредиентами, находите свой идеальный рецепт и наслаждайтесь здоровой и красивой кожей!

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты лучше всего подходят для приготовления крема для лица дома

Самодельные кремы отличаются от «фирменных» примерно так же, как домашняя кухня отличается от ресторанной. Профессиональное приготовление — это красиво и эффектно, зато эксклюзив, составленный своими руками, хорош тем, что в него входят заведомо качественные продукты. А секретам приготовления способен, при желании, научиться каждый.

Что может понадобиться

Какие компоненты нужно приготовить, чтобы заняться составлением домашних омолаживающих кремов? Это напрямую зависит от вашего типа кожи, возраста и от того, какой результат вы ожидаете от применения самодельного «снадобья».

Впрочем, большинство ингредиентов наверняка найдётся у вас на кухне или в аптечке. Всё прочее нетрудно купить — в аптеке, интернет-магазине или просто в супермаркете. Стоить полный комплект составляющих будет в любом случае намного меньше, чем готовый качественный крем.

Итак, чем же следует запастись, прежде чем приступить к косметическому творчеству? Большую часть объёма практически любого крема составляет жидкость — травяной отвар или минеральная вода — ну, это как раз самое простое. В наборе начинающего «кремовара» обязательно должны присутствовать активные действующие вещества — в составе готового крема их доля не превышает семи процентов. В числе таких компонентов могут быть, например, представлены:

• дрожжи, экстракт имбиря или хмеля — для жирной кожи;
• масляные витамины А и Е, прополис, пыльца, экстракты семян тыквы или цветов липы — для сухой кожи;
• масляный витамин F, ромашковый экстракт, пионовая настойка — для особо чувствительной кожи.

Витамины — важная составляющая большинства эффективных кремов

Ценные базовые масла могут наполнять до трети объёма крема. Наиболее востребованы из них следующие:

• миндальное, персиковое, арбузное, кукурузное, чёрного тмина, виноградных косточек, расторопши — для жирной кожи;
• оливковое, кунжутное, жожоба, ши, абрикосовое, персиковое, макадамии, авокадо, кокосовое грецкого ореха — для сухой кожи;
• лимонное, облепихи, зверобоя, розы, репейное, чёрного тмина, зародышей пшеницы — для очень чувствительной кожи.

Особый шик, аромат и харизму придают домашнему крему эфирные масла. Здесь счёт идёт уже на капли, а в каждой формуле могут эффективно действовать не более десяти капель одного эфира или их смеси:

• лимон, грейпфрут, розмарин, бергамот, мелисса — для жирной кожи;
• голубая ромашка, сандал, мирра, пачули, жасмин, роза — для сухой кожи;
• розовое дерево, апельсин, вербена, ель — для чувствительной кожи.

Ценные натуральные масла и эфиры присутствуют почти в каждом самодельном креме

Чтобы придать крему нужную консистенцию, в смесь вводят небольшое, до двух процентов, количество эмульгаторов. Это могут быть различные, безвредные для кожи сгущающие вещества:

• стеарат сахарозы, крахмал, цетиловый спирт — для жирной кожи;
• гуаровая камедь, пчелиный воск — для сухой кожи;
• альгинат натрия, стеариновая кислота — для чувствительной кожи.

Как приготовить

Домашние кремы, как ни странно, очень просто приготовить. Компоненты либо варят, соединяя в особой последовательности, либо же просто смешивают. Чтобы полученное в результате средство было эффективным и безопасным, потребуются, конечно, хотя бы минимальные навыки. Но и их приобрести несложно — если придерживаться рекомендаций по кремоварению:

1. Базовое масло (или другие жиры) нагреть на водяной или паровой бане примерно до шестидесяти градусов.
2. Не прекращая нагревания и постоянно помешивая, ввести эмульгатор и жидкость (минералку или травяной отвар).
3. Когда крем достаточно загустеет, снять его с огня и остудить до температуры человеческого тела.
4. Добавить активные действующие вещества и эфиры.
5. Дождаться полного остывания крема, переложить его в плотно закрывающуюся баночку и поставить на хранение в холодильник.

Чтобы крем получился нежным и воздушным, его нужно тщательно взбить

Конечно, для каждого рецепта существуют свои нюансы приготовления, но в целом все домашние кремы варятся по одной и той же схеме.

Как правильно приготовить крем для лица в домашних условиях, чтобы он был безопасным и эффективным

Кожа лица нуждается в особом уходе в неблагоприятных современных условиях городской среды и стремительном течении времени. Использование питательных кремов стало ключевым элементом регулярного и правильного ухода за кожей лица

Лучшие питательные кремы для лица. Фото: shutterstock.com

Питательный крем нацелен прежде всего на усиленное восстановление липидной оболочки кожи. Помимо того, он избавляет ее от ряда неприятных проблем, которые могут возникнуть вследствие дефицита собственных жиров кожи, а именно — липидов. К таким проблемам относятся: появление сухости, обезвоженности, повышенной чувствительности, признаков старения.

В мире косметологии постоянно появляются новые продукты, но питательный крем для лица остается одним из основных средств по уходу за кожей. Независимо от типа дермы, хороший питательный крем помогает поддерживать ее здоровье, эластичность и естественное сияние. Он обеспечивает кожу необходимыми питательными веществами, увлажнением и борется с антивозрастными изменениями кожи. Рассказываем о лучших питательных кремах для лица в 2025 году.

Рейтинг топ-3 питательных кремов для сухой кожи лица

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП.
Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту woman@kp.ru . Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).

Борьба с сухостью кожи может быть легкой и приятной с правильно подобранными средствами. Ознакомьтесь с нашим топом лучших питательных кремов, которые обеспечат коже глубокое питание и защиту.

La Roche-Posay Nutritic Intense Riche

Фото: yandex.market.ru

Питательный крем французской марки разработан при участии дерматологов и предназначен для интенсивного восстановления кожи после негативного воздействия окружающей среды. Крем является гипоаллергенным, поэтому его можно использовать даже самой реактивной коже.

В составе уникальные МР-липиды — молекулы нового поколения, способные быстро избавить от болезненных ощущений: покалывания, жжения и стянутости. Нежная консистенция после впитывания не образует пленку и не вызывает дискомфорта. Крем универсален и подходит для дневного и ночного применения.

Плюсы и минусы

Легко впитывается; не оставляет жирный блеск

Не подходит для проблемной и жирной кожи

Продолжить далее

Avene Creme Nutritive Compensatrice

Фото: yandex.market.ru

Sos-средство, которое предназначается для ежедневной защиты сухой, чувствительной и обезвоженной кожи лица и шеи. Интенсивно увлажняет и питает кожу, препятствуя гидролипидному обезвоживанию, тем самым помогая сохранить важные функции кожи.

В составе содержатся витамины Е и С, экстракт красных ягод, термальная вода Авен. Можно использовать два раза в день — утром и вечером. Хотя средство и разработано специально с целью минимизации риска развития аллергической реакции, в его составе есть содержание минерального масла и силикона. Данные компоненты могут негативно сказаться на проблемной и жирной коже, спровоцировав воспаления.

Плюсы и минусы

Легко впитывается; не оставляет жирный блеск

Не подходит для проблемной и жирной кожи

Продолжить далее

Rich Nutrition I.C.Lab Individual cosmetic

Фото: yandex.market.ru

Крем I.C.LAB Rich Nutrition питает, восстанавливает и защищает сухую и чувствительную кожу от негативных внешних факторов. В составе крема экстракт клеток папируса, масло макадамии, сквалан и аргинин, которые ускоряют обновление клеток и разглаживают микрорельеф. Текстура легкая и нежная, быстро впитывается без липкой пленки.

Крем помогает избавиться от сухости и покраснений, обеспечивая глубокое увлажнение на протяжении всего дня. Он защищает кожу от температурных колебаний. В составе отсутствуют сильные ароматизаторы.

Плюсы и минусы

Защищает от обветривания и пересушивания; не липкий

У некоторых пользователей стягивает кожу

Продолжить далее

Рейтинг топ-3 зимних питательных кремов для лица

Зимний сезон — время особенного ухода за кожей. Зимой возникает большая потребность в питании кожи во избежание сухости и раздражения. Наш рейтинг топ-3 лучших зимних питательных кремов обеспечит вашей коже комфорт и защиту в условиях низких температур и ветра.

ARAVIA Laboratories Winter Cream

Фото: yandex.market.ru

Крем-барьер ARAVIA Laboratories, обогащенный маслом крамбе, обеспечивает защиту для сухой кожи в холодное время года. Сочетание масел крамбе, ши и какао в формуле помогает восстановлению липидного баланса кожи, защищает от влияния низких температур и ветра. Д-пантенол вместе с ниацинамидом быстро восстанавливают, устраняют красноту и делают капилляры более крепкими.

Гиалуроновая кислота дает интенсивное увлажнение, сохраняя влагу в коже. Крем с легкой структурой, быстро впитывается, без жирного блеска. Он борется с сухостью и шелушением, улучшает тон и текстуру, разглаживает морщины. Омега-3 и омега-6 в составе усиливают защитные свойства кожи и регулируют температуру тела в зимний период.

Какие рецепты крема для лица считаются самыми популярными и почему

Пчелиный воск – вот чем можно заменить крем для лица. Как и другие продукты пчеловодства, он на 100% натуральный, что невероятно полезно для кожи лица и тела. Применять его рекомендуется для питания, очищения, смягчения и защиты кожного покрова. Покупать пчелиный воск следует на базаре, в отделе по продаже продуктов пчеловодства. Для неоднократного ухода за кожей хватит 50-100 г воска.

Итак, маска из пчелиного воска позволит:

1. Вывести токсины и снять воспаление кожи.

2. Улучшить кровообращение в клетках.

3. Придать лицу тонус и омолодить его.

4. Очистить поры от комедонов.

Для приготовления маски на основе пчелиного воска нужно учесть несколько моментов. Во-первых, плавить воск нужно в посуде из нержавеющей стали (эмалированной). Топить его следует на водяной бане на очень медленном огне, постоянно помешивая. Если вы делаете маску из пчелиного воска без добавления других компонентов, достаточно измельчить его при помощи терки.

Внимание! Все маски наносятся на предварительно очищенную кожу лица и смываются прохладной водой. Держать смесь на лице рекомендуется 20-30 минут.

Вот рецепты:

1. 0,5 ч. л. воска растопить на водяной бане, добавить по 1 ч. л. сока лимона (обладательницам сухой кожи лучше исключить его из состава маски) и оливкового масла. Перемешать ингредиенты со столовой ложкой меда.

2. Девушкам с чувствительной кожей подойдет следующая маска: 0,5 ч. л. растопленного воска перемешать с 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. сока моркови.

3. Растопленный воск перемешать с маслом персика и глицерином. Ингредиенты брать в аналогичном соотношении.

Можно ли заменить магазинный крем для лица домашним аналогом

Он защищает ваш организм от свободных радикалов. Витамин А отлично устраняет шелушение и сухость кожи, нормализует работу сальных и жировых желез, оказывает успокаивающее действие, борется с угревой сыпью и пигментацией, повышает барьерные свойства кожи, укрепляет ногти.

Как применять:

Этот витамин  можно добавлять в большинство кремов. Если времени на ежедневный уход за собой у вас совсем немного, то тогда возьмите по одной капсуле Витамина А на каждые 10 гр. вашего любимого крема и тщательно все перемешайте.

Получившийся препарат необходимо  хранить в холодном месте и  плотно закрытым. Но, если у вас есть  несколько  минут свободного времени, не готовьте крем заранее, а смешайте компоненты непосредственно перед применением.

Витамин А можно добавить в крем для лица, ног или рук, в маски для волос и масляное средство по уходу за ногтевой кутикулой.

Обратите внимание! Использовать такой крем лучше два раза в день, однако, если ваша кожа очень чувствительная, тогда применяйте новый крем только один раз в день перед сном.

Более подробно:

Витамин А — в каких продуктах, польза, норма в день, как применять для здоровья и красоты

Врачи отмечают, что создание домашнего крема для лица с витаминами А, Е и С может стать отличным способом поддержания здоровья кожи. Витамин А способствует регенерации клеток, улучшая текстуру и цвет лица. Витамин Е известен своими антиоксидантными свойствами, защищая кожу от вредного воздействия окружающей среды и замедляя процессы старения. Витамин С, в свою очередь, помогает выравнивать тон кожи и придаёт ей сияние.

Для приготовления крема рекомендуется использовать натуральные масла, такие как кокосовое или оливковое, которые служат основой и увлажняют кожу. Врачи советуют добавлять капсулы с витаминами или использовать свежие продукты, богатые этими витаминами, например, морковь или цитрусовые. Однако важно помнить, что перед применением нового средства стоит провести тест на аллергическую реакцию. Правильное хранение крема также играет ключевую роль в сохранении его свойств.

Какие витамины и добавки полезно добавлять в домашний крем для лица

Несмотря на то, что на этикетке ко многим кремам и маскам для лица может быть указан срок годности до 12 мес, реальный период хранения значительно ниже — ведь крышка будет открыта. Лучше не использовать средство по прошествии полугода после вскрытия тюбика. А при высокой температуре и влажности косметика (например, при хранении ее в ванной) «выйдет из строя» и того раньше — уже через месяц в ней может быть столько болезнетворных бактерий, что на коже тут же выступят воспаления.

Идеальное место для уходовой косметики — затемненное место в комнате. «Местом жительства» масок и кремов могут стать отдельная полка в шкафу, выдвижные ящики прикроватной тумбочки или туалетного столика. Не лишним будет приобрести вместительный контейнер для средств — очень удобно. На этикетке написано, что средство нужно хранить в холодильнике? Ставьте его в холод — конечно, не в недра морозильной камеры, а на боковую полку. Любит холод, как правило, косметика, предназначенная для нежной кожи век — в ней мало консервантов, а потому, даже при комнатной температуре состав может испортиться.

Косметика для лица должна храниться при соблюдении следующих правил:

• Уберите средства по уходу за лицом из ванной комнаты.
• Плотно закрытые крышки — основа долгого срока использования средства без вреда коже. В состав не попадут пыль, грязь и кислород, вызывающий окисление продукта.
• Не лишним будет сохранить защитную прокладку, которая есть практически в любом тюбике с кремом или маской. Она станет барьером от попадания внутрь вредных для кожи бактерий.
• В идеале, косметика для лица должна доставаться из тюбика специальным шпателем — и это даже при условии, что у вас чистые руки. После каждого использования «инструмент» нужно тщательно мыть. Такие меры помогут не занести в состав ороговевшие клетки покрова и микробы.

Как хранить домашний крем для лица, чтобы он не испортился

Чтобы результат от применения корректирующего крема для лица оправдал ожидания, врачи-дерматологи и косметологи рекомендуют ориентироваться на состояние и потребности кожи, для которой он предназначен. Для каждого типа существуют свои рекомендации по выбору крема.

Жирная кожа

Выбирайте легкие нежирные текстуры, например, кремы-гели, эссенции или кремы на водной основе. В составе ищите себорегулирующие и поросуживающие компоненты, матирующие кожу и сокращающие жирный блеск лица. Противовоспалительные компоненты, например, аллантоин, Д-пантенол и бисаболол, помогут скорректировать высыпания и снять покраснения. Пребиотики способствуют нормализации микробиома кожи и помогают предупредить воспаления. Кислоты оказывают дополнительное очищающее действие: бережно отшелушивают слой ороговевших клеток, предупреждая развитие гиперкератоза.

Избегайте в составе кремов для жирной кожи минеральных масел и жиров — эти компоненты могут закупорить поры и стать причиной образования комедонов, черных точек и прыщей.

Помните о необходимости увлажнять жирную кожу, которая может отреагировать повышенной секрецией себума в случае обезвоженности.

Сухая кожа

Для сухой кожи рекомендуется ориентироваться на увлажняющие формулы кремов на основе увлажняющих компонентов и эмолентов. Одним из наиболее эффективных гигроскопичных веществ в косметике считается гиалуроновая кислота. Она способствует глубокому увлажнению кожи и защищает ее от обезвоженности, надолго удерживая влагу в клетках.

Сухость, шелушение и повышенная чувствительность также могут быть признаками нарушения гидролипидного барьера эпидермиса. В этом случае помогут восстанавливающие и укрепляющие компоненты в составе, например, муцин улитки, мочевина, растительные экстракты и масла, Д-пантенол, церамиды.

Нормальная кожа

Нормальной коже подойдут базовые увлажняющие кремы. Хорошо, если в их состав будут входить витамины для питания и антиоксиданты для защиты клеток от окислительного стресса, ускоряющего старение кожи. К таким компонентам относятся витамины С и Е, экстракт зеленого чая.

Комбинированная кожа

Смешанный тип обладает характеристиками и жирной, и сухой кожи. Для ухода за комбинированной кожей выбирайте кремы с компонентами разнонаправленного действия: восстанавливающими, матирующими, поросуживающими и увлажняющими. В комплексе они помогут регулировать активность сальных желез в Т-зоне (лоб, нос, подбородок) и предупредят сухость кожи в U-зоне (щеки, скулы). Как и для ухода за жирной кожей, подойдут легкие текстуры кремов или эссенций.

В уходе за этим типом кожи также можно использовать комбинацию двух средств разного действия на разные участки кожи: увлажняющие формулы подойдут для «сухих» зон, себорегулирующие — для зон с повышенной активностью сальных желез.

Как выбрать ингредиенты для крема в зависимости от типа кожи

Комбинированная кожа более сухая в одних областях и более жирная в других. Это часто проявляется в повышенной работе сальных желез в области Т-зоны (лоб, нос и подбородок), но вот щеки в то же время страдают от сухости.

Этот тип кожи нуждается в увлажняющих косметических средствах легкой и средней плотности, которые достаточно хорошо сбалансированы, чтобы удовлетворить такие противоположные потребности.

Нормальная кожа

Счастливые обладательницы этого типа могут позволить себе любые средства. Главное не забывать использовать увлажняющие средства два раза в день, чтобы состояние клеток не ухудшилось.

Чувствительная кожа

Обладательницы чувствительной кожи знают, что любое неосторожное использование косметического средства приведет к покраснению, жжению, зуду или сухости. Из-за этого следует избегать любых увлажняющих кремов с потенциальными триггерами, такими как ароматизаторы.

Зрелая кожа

Появление морщин, пигментации, потеря упругости — самые яркие признаки зрелой кожи. Чтобы справиться с этими проблемами, ищите увлажняющий крем, который помогает удерживать влагу и содержит антивозрастные ингредиенты, такие как ретинол.

Если хотите дополнительно подтянуть кожу, выбирайте продукты, содержащие пептиды, витамин С и мультимолекулярную гиалуроновую кислоту — три мощных антивозрастных ингредиента.

Особенности ухода за кожей в разные сезоны

Не только тип и состояние кожи определяют, какой уход за лицом подходит именно вам. Окружающая среда и внешние факторы также вносят свои коррективы.

В теплую пору года, особенно летом, важно защитить лицо от вредных ультрафиолетовых лучей. Для этого нужно либо использовать увлажняющий крем с фильтром SPF, либо дополнительно наносить солнцезащитный.

А вот когда становиться холоднее, то из-за обогревателей и перепадов температур кожа может становиться суше, а ее цвет — тусклее. Это значит, что привычного увлажняющего крема оказывается недостаточно. Выбирайте тот, в составе которого есть гиалуроновая кислота, которая эффективно противостоит потере влаги.

Как проверить, подходит ли домашний крем для вашего типа кожи

Есть большое количество преимуществ у крема для лица, приготовленного в домашних условиях, в сравнении с теми, что производятся промышленным способом:

• возможность определения компонентов средства самостоятельно позволяет выбрать только те, что принесут пользу коже;
• необходимость изготавливать свежий продукт, а, соответственно и пользоваться только свежеприготовленным кремом;
• возможность менять рецептуру по окончании срока годности предыдущего крема, что позволяет применять средства для достижения различных эффектов. Неделя для омолаживания, следующая для питания кожи и т.д.;
• возникновение аллергических проявлений или побочных реакций исключено, потому как выбор продуктов для крема осуществляется самостоятельно и предварительно проверяется;
• несмотря на большое количество приспособлений, необходимых для изготовления средства, цена их будет существенно меньше, чем кремов с аналогичным эффектом промышленного производства.

Стоит овладеть искусством кремоварения, есть возможность придать красоту не только себе, но и своим близким, подобрав для них индивидуальное средство.

Несмотря на все вышеперечисленные преимущества, следует знать и ряд недостатков, которые стоит знать:

• крема, изготовленные собственноручно, по консистенции существенно отличаются от тех, которой обладают покупные средства. На выходе чаще можно получить маслянистую, жирную массу с сильным запахом. Такие крема чаще скатываются, что доставляет неудобство;
• необходимость проверять каждый компонент на чувствительность, иначе можно получить аллергию от применения средства;
• учитывая, что основа кремов – это масла, то кроме пользы от средства получается закупорка пор. Используя домашнюю косметику необходимо проводить глубокую чистку лица каждую неделю, иначе это приведет к появлению угрей и прыщей.
• срок, на протяжении которого может храниться домашний крем, не превышает недельный период;
• изготовление средств по уходу за кожей лица в домашних условиях требует определенных навыков умения экспериментировать. Без подготовки к такому занятию, вряд ли получиться сделать что-то качественное.

Какие преимущества и недостатки у домашних кремов для лица по сравнению с магазинными

Масло какао может понадобиться для приготовления выпечки, шоколадных батончиков, домашнего плиточного шоколада, велюрового покрытия торта, конфет, кондитерской глазури и сладких соусов к блинчикам .

Масло какао — что это такое?

Это пищевое масло с насыщенным шоколадным ароматом и мягким, жирным, слегка сладковатым и горьковатым вкусом. Какао-масло получают из какао-бобов, которые собирают с вечнозеленых деревьев (лат. Theobroma cacao ).

Плюсы использования какао-масла для велюра (кондитерской глазури):

вязкость, дающая удобство обработки;

термостойкость;

устойчивость цвета;

возможность регулировать время затвердевания.

Процесс производства масла какао многоступенчатый:

1. Какао-бобы с содержанием какао-масла до 50 % последовательно проходят этапы ферментации, сушки, обжаривания.
2. Они растрескиваются с образованием кусочков, которые затем измельчают до состояния густой пасты — тертого какао.
3. Эту пасту прессуют (методом холодного прессования или с дополнительным нагреванием), чтобы отделить твердые частички от жира и масла.
4. В результате получают два продукта: какао-порошок и какао-масло.

В отличие от других видов растительных жиров, которые быстро становятся прогорклыми, у масла какао удивительный большой срок годности: от 3 до 5 лет.

Также читайте про альтернативы изюма для пасхи и кексов .

Лучшие заменители какао-масла

В обычных супермаркетах какао-масло не встретишь. Поэтому кондитерам часто приходится искать достойную альтернативу. Вот чем можно заменить его в домашних условиях.

Эти кулинарные аналоги имеют похожую на оригинал консистенцию и/или вкус.

Какао-порошок

Какао-порошок нельзя считать идеальным заменителей какао-масла, ведь они лишен характерной для масла какао жирности.

Но он сможет придать блюду или кондитерскому изделию насыщенный шоколадный вкус.

Так как какао-порошок в чистом виде достаточно горький, лучше сочетать его с натуральными подсластителями (сахар, агавовый или кленовый сироп ) и другими масляными альтернативами какао-масла.

Сливочное масло

Несоленое сливочное масло содержит большое количество чистого жира. Благодаря этому продукт можно рассматривать как хорошую замену масла какао, особенно в хлебобулочных изделиях.

Сливочное масло помогает сохранить текстуру теста влажной и мягкой точно так же, как это делает оригинальный продукт.

Минусы использования сливочного масла в качестве заменителя масла какао

Лишено приятного шоколадного аромата, поэтому часто требует добавления какао-порошка и экстракта ванили в рецепт.

Продукт молочного производства, который, в отличие от масла какао, не относится к вегетарианским.

Имеет низкую температуру дымления по сравнению с маслом какао, поэтому не рекомендуется для жарки блюд на сильном огне, например, во фритюре.

Какао-паста

Идеальная паста какао — чистый продукт переработки какао-бобов без каких-либо добавок.

Она имеет аутентичный шоколадный аромат и вкус, и может служить отличной заменой оригиналу, ведь она содержит некоторое количество какао-масла и имеет похожую твердую консистенцию.

Но найти в супермаркете какао-пасту так же сложно, как и какао-масло.

Масло ши

Карите , или масло ши — это съедобный растительный жир, добываемый из семян дерева ши. Подобно оригиналу при комнатной температуре имеет твердую текстуру, поэтому часто используется в качестве заменителя какао-масла при приготовлении шоколада.

У масла ши приятный десертный аромат,но с отчетливыми дымными нотами, что неизбежно поменяет вкус конечного блюда.

При первом использовании добавьте в свое кондитерское изделие небольшое количество этого продукта, чтобы проверить — понравится вам результат, или нет.

Кокосовое масло

Кокосовое масло является отличной заменой в десертных рецептах какао-маслу. Оно не добавит шоколадный оттенок вашим блюдам, но не спешите отказываться от этой альтернативы.

Пищевое масло кокоса бывает двух видов:

• Жидкое. Его получают из копры (внутренней части кокоса) методом холодного или горячего прессования. При охлаждении ниже +24 °C твердеет.
• Твердое. Представляет собой перемолотую пасту из мякоти кокосовых орехов, которая на 50-70 % состоит из растительного жира. По сравнению с жидким ( рафинированным или нерафинированным ) маслом, обладает более ярким вкусом и ароматом.

Любая разновидность масла кокоса имеет мягкий ореховый вкус и естественную тропическую сладость. А кокосовый аромат легко нейтрализуется другими ингредиентами в блюде. В результате многие даже не заметят его наличие в рецепте.

Из-за высокой температуры дымления рафинированное кокосовое масло, в отличие от масла холодного отжима, можно использовать вместо какао-масла при приготовлении на сильном огне.